打糕、冷面、大酱汤
打糕，又分糯米打糕、小黄米打糕、大黄米打糕，是韩国50多种糕类食品中最负盛名的。其做法是先将粘米蒸熟，然后放在牧槽或石板上，用打糕锤把米粒碾成团，反复打成面团状即成。使用时切诚小块，蘸着糕面（一般用大豆、绿豆、小豆或芝麻、苏子等材料制成）或白糖、蜂蜜吃，香甜、润滑、可口。
冷面，则以荞麦面、小麦面、玉米面加榆树皮面为原料，放入开水锅中煮熟后捞出，用冷水冲洗沥干。加汤、香油、辣椒面、醋、芝麻、泡菜等佐料，及牛肉或鸡肉、鸡蛋丝即可。制作冷面，关键在汤，故有“七分汤，三分面”之说法。汤有牛肉汤、豆汁汤、泡菜汤等，最上等的要算野鸡汤了。冷面的特点是甜中有酸、香里透辣，清凉
爽口。
大酱汤，是韩国人日常生活中不可缺少的食品。早餐晚餐都喜欢喝。大酱汤一般用大酱、蔬菜、海菜、葱、蒜等原料和清水制成，有时也用各种肉类、鱼熬制的高汤。不仅味道可口，而且开胃健脾，有益于身体健康。 |
