大味道精菜坊——鱼中之王河豚鱼上市了

　　河豚鱼作为长江三鲜其中之一，享有“鱼中之王”和“菜肴皇冠”之美誉，是濒临绝境的珍惜鱼类，其肉质特别细嫩，鲜美，营养丰富。自古就有着" 食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼"的说法，但味道虽然出色，可惜其河豚毒素却是令人望而却步，我们通过科学的手段，已成功控制了河豚的毒素，从而得以让这稀世美味得以让世人一饱口福。
【功效】河豚鱼肉:能补虚,适合于精神萎糜、身倦乏力、心悸气短，失眠健忘等症。鱼皮:能健胃,用于腹胀、纳减、嗳气、肠鸣等症，能美容护肤,尤适合于女子。
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大味道精菜坊——“长江第一鲜”上市了

　　长江刀鱼，学名为长颌鲚，是一种海淡水洄游性的鱼类，体形狭长，色泽银白，颇似一把尖刀。每年春天从大海游入长江产卵前，必须囤积大量脂肪待途中消耗，这样使得长江刀鱼肉质细嫩、鲜美可口、还有补气的功效。刀鱼无须去鳞即可入馔，因为晶亮的鱼鳞里含有大量胶质，一经蒸煮会自动融化，鱼肉香味浓郁，上口粉嫩，余味无穷。它的营养价值很高，甚至连鱼骨都能入口品味，
食疗作用：【归经】归脾、胃经。
【功效】补气虚，健脾胃。宜：体弱气虚，营养不良者宜食；儿童宜食。

大味道精菜坊——红烧鮰鱼

　　鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。鮰鱼游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美。鱼皮有弹性且多胶质，红烧最佳，其色泽红润油光，鱼块裹着一层薄而匀的卤汁，汤汁不用勾芡，鱼本身胶质已有黏性，鱼表皮肥糯滋润，肉质软嫩无刺，酱味鲜咸之中有甜味，是上海本帮菜的传统本色。
食疗作用：【性味】性平，味甘。
【功效】补中，益气，开胃。宜：提弱气虚，营养不良，饮食不香者宜食。